大家好 ，酸辣今天来为大家分享酸辣鱼块的鱼块家常做法的一些知识点 ，和酸辣鱼头的法酸家常做法的问题解析，大家要是辣鱼都明白 ，那么可以忽略 ，家常如果不太清楚的做法话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的酸辣问题，接下来我们就一起来看看吧 ！鱼块
本文目录
用料
葱半根 、姜少许 、辣鱼鸡蛋2个 、家常番茄2个 、做法小杂鱼适量 、酸辣香菜适量 、鱼块蒜黄少许 、法酸白胡椒粉适量 、黄花菜适量 、木耳少许
做法步骤
步骤1
准备好所需食材 。
步骤2
鸡蛋打散 ，油锅摊成薄薄的鸡蛋皮 。
步骤3
切成细条备用 。
步骤4
番茄切成小块 。
步骤5
热锅爆香葱花 、姜末，放入番茄块炒至汤汁浓稠 ，加入适量开水 ，依次放入木耳 ，黄花菜 ，鸡蛋丝 ，勾少许粉芡 ，最后放入炸好的小鱼 ，出锅前撒上蒜黄 ，香菜 ，白胡椒面 ，根据个人口味加入适量香醋即可 。
材料 ：鱼肉250克、干辣椒20克 、泡辣椒20克
醋1汤匙半
盐 、酱油 、蒜苗 、绍酒 、香油、淀粉 、鸡蛋清 、鸡粉各适量 。
制作方法
1、鱼肉去刺 ，片成片，用盐 、绍酒 、鸡蛋清 、淀粉拌匀；泡辣椒去籽 ，剁成末；干辣椒剁细；蒜苗切小节（可用葱代替） 。
2 、锅中烧油至四成热 ，放入鱼片过油 ，刚断生捞出 。
3 、锅中另烧油至四成热 ，放入干辣椒末 、泡辣椒末炒香出色 ，加入半杯水 ，鸡粉、盐 、酱油、鱼片 、醋烧沸入味 ，放入蒜苗 ，用水淀粉勾芡（浓芡） ，起锅即可 。
食材:
黑鱼1条 、酸菜2棵 、葱段适量、姜片4片 、黄酒/料酒2勺 、盐5克 、酱油2勺 、生粉1勺 、油适量
烹饪步骤
步骤1/
黑鱼一分为三，把中间的鱼骨剔出来 ，鱼肉斜切薄片 。
步骤2/鱼片放盐 ，生粉，客家黄酒或料酒 ，油，姜片 ，搅拌均匀，腌制10-20分钟入味 。
步骤3/鱼骨 ，鱼头 ，切段
步骤4/热油炒香姜片
步骤5/
放入鱼骨鱼头 ，两面稍煎至变色 ，倒入1000mI水 ，泡菜坛里拿出两颗酸菜 ，洗净切小块 ，无水，无油锅里炒干酸菜水份
步骤6/鱼骨汤煮开3分钟后，倒入炒干的酸菜 ，倒入酸菜后再煮2分钟，倒入腌制好的鱼片 ，煮开1分钟后，放入葱段 ，放盐调味 ，搅拌均匀 ，盛入汤碗 。
OK，关于酸辣鱼块的家常做法和酸辣鱼头的家常做法的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助。
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